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곤약다이어트에 대한 모든 것을 정리해봅니다, 5가지!
다이어트의 90%는 식단이라고 말할 정도로 식단이 중요하고 또 그만큼 어렵습니다. 세상에는 맛있는 것이 너무 많기 때문에 그 유혹을 참기가 너무 힘이 듭니다. 그런 다이어터들 사이에서 '곤약'이 유행입니다. 곤약을 칼로리도 적으면서 포만감이 있어 식단이 힘든 사람들에게 도움이 되는데요. 이 곤약으로 하는 다이어트에 대해 설명해 드리겠습니다.
목차
- 곤약다이어트
- 곤약요리
- 곤약식품
- 주의할 점
- 올바른 섭취방법
1. 곤약다이어트
곤약은 구약나물의 알줄기를 가공해서 만든 식재료로 감자 및 전분류에 속합니다. 물을 흡수하면 부피가 팽창하는 특징이 있어 적은 양으로도 포만감을 쉽게 느낄 수 있습니다. 실제로 밥 한공기(200g)가 300kcal, 고구마 한 개가 256kcal인데 반해, 곤약 200g은 12kcal에 불과합니다. 실곤약 100g에 들어있는 식이섬유는 3.62g으로 같은 양의 귤(1g)이나 사과(1.3g) 보다 훨씬 많습니다.
곤약의 효능
곤약에는 단백질이나 지방, 비타민 같은 특별한 영양소는 없지만 '글루코만난'이라고 하는 식이섬유가 풍부합니다. 또한 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인 등의 미네랄이 들어있습니다. 동의보감에 따르면, 구약감자가 비만이나 변비, 정장 작용에 효과가 좋다고 기술되어 있으며, 중국에서는 옛날부터 황제의 비만 치료제로 쓰여왔습니다. 일본의 대표적 장수마을인 오키나와에서는 곤약을 매 끼니마다 빼놓지 않을 정도로 즐겨 먹었다고 합니다.
2. 곤약식품
1. 곤약밥
곤약으로 먹을 수 있는 가장 기본적인 요리는 곤약밥입니다. 곤약을 100% 해서 먹는 것이 아니라, 곤약쌀을 백미 또는 현미를 1:1 비율로 섞어서 밥을 하면 평소 밥보다 칼로리가 훨씬 낮아집니다. 식이섬유를 많이 함유하고 있어 곤약쌀 효능은 장 연동을 촉진하고 장환경을 개선하여 체중 감소에도 도움이 됩니다. 게다가 칼슘이 풍부하여 골밀도를 증가시키고 뼈를 건강하게 유지할 수 있어 노인의 골다공증 및 관절염 예방에 도움이 됩니다.
2. 곤약젤리
예전부터 다이어트식품으로 많이 유명해진 곤약젤리입니다. 적은양으로 포만감을 줄 뿐만 아니라 맛도 다양해서 군것질이 하고 싶거나 끼니때가 아닌데 배가 고플 때 곤약젤리를 먹으면 만족감도 얻을 수 있고 포만감도 있어 다이어트식품으로 안성맞춤입니다.
3. 곤약떡볶이
다이어트의 적인 떡볶이를 대체할 수 있는 곤약떡볶이 입니다. 곤약으로 만든 떡으로 떡볶이를 만들었기 때문에 칼로리도 훨씬 낮고 떡볶이의 맛은 그대로여서 만족스러운 식사를 할 수 있습니다.
4. 곤약면요리
다이어트식품을 파는 인터넷 쇼핑몰을 보면 곤약면으로 만든 짜장면, 짬뽕, 라면, 비빔면 등을 판매합니다. 다이어트중에 참기 힘든 것이 바로 면의 유혹인데 곤약면으로 만든 식품으로 대체하면 얼마든지 식단이 가능해집니다.
3. 주의할 점
그러나 곤약에도 부작용은 있습니다. 먹은 후에 속이 답답하다는 사람들이 많은 것인데요. 이러한 증상은 곤약이 송화가 잘 안 되어서 생기는 게 아닌, 아예 안되어서 생긴 문제입니다. 곤약의 주성분인 '글루코만난'은 식이석유입니다. 다른 탄수화물이 체내에서 포도당으로 분해되는 것과는 달리, 식이섬유는 탄수화물에 속하는 데도 포도당으로 분해되지 않아 소화가 되지 않습니다.
이로 인해 미국 국립보건원에서는 곤약을 먹은 후에 '복부팽만', '속 부글거림', '가벼운 설사'등 배앓이를 할 수 있다고 경고하였습니다. 체내에 소화 흡수되지 않은 곤약이 장으로 내려가면, 장내 미생물에 의해 발효되며 가스 발생이 촉진되기 때문입니다. 곤약을 먹은 후에 가스 등 불편한 증상이 생긴다면 섭취량을 조절하거나 섭취를 삼가는 것이 좋습니다.
또한 곤약만 먹었다가는 영양소 섭취가 부족해집니다. 곤약의 97.3%는 수분입니다. 영양가가 거의 없는 식품이라는 의미입니다. 국립농업과학원에 따르면 '국수형곤약' 100g에는 수분 96.5g, 단백질 0.2g, 탄수화물 3g, 식이섬유 2.9g, 칼륨 0.075g, 나트륨 0.01g, 인 0.01g이 들어있습니다.
다이어트 효과를 극대화하려 매 끼니를 곤약으로 대신하는 것은 건강에 해롭습니다. 칼로리를 적게 섭취하려다 몸에 필요한 영양소까지 부족해질 수 있습니다. 한 끼를 곤약으로 먹었다면 다른 끼니에 균형 잡힌 식사를 해서 영양소를 충분히 섭취해야 건강한 다이어트를 할 수 있습니다.
4. 올바른 섭취방법
불용성 식이섬유가 풍부한 식품을 섭취할 때 수분이 부족하면 오히려 변비가 생길 수 있기 때문에 곤약을 섭취할 때에는 물도 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 곤약이 다이어트에 도움이 된다고 해서 단순당 함량이 높고 자극적인 부재료와 함께 무분별하게 섭취하거나, 곤약으로만 식사를 대체하기 보다는 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유가 적절히 배합된 식사 중에서 탄수화물의 일부만을 곤약으로 대체하는 것을 권장드립니다.
오늘은 곤약다이어트에 대해 알아보았습니다. 곤약은 다양한 효능도 있지만 너무 과하면 부작용이 생길 수도 있습니다. 건강도 챙기고 다이어트도 성공하기 위해서는 적당한 양으로만 섭취를 하고 나머지 영양소도 고루 섭취하는 균형잡힌 식사를 하는 것이 중요한 것 같습니다.
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